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UNA ODISEA EN EL MERCADO DE ESPECIAS

y

UNA CLASE DE COCINA EN UNA CASA TURCA CON UNA COCINERA NATIVA

Decimos: “Estás en tu casa” y ¡es verdad!

Hoy en día, el legado culinario turco es un tapiz de sabores, reforzado con placeres otomanes, y refrescado con la inspiración de Anatolia.

Aprende los secretos de nuestra cocina pocas veces experimentada por extranjeros con recetas de toda Turquía. Con nosotros, aprenderás a cocinar una comida casera y tradicional en una casa turca.

  1. Nos encontramos en la puerta del conocido Mercado de Especias donde daremos un paseo. Paramos en una tienda cuyas puertas han estado abiertas durante cinco generaciones. Ahí tendremos una sesión privada de probar especias, algunas diseñadas por la casa. Una verdadera odisea…
  2. Después, tomaremos un ferry cruzando el Bosporo hacia el lado asiático de Estambul. Ahí Selin te invita a participar en en la preparación de una comida casera turca en su famosa cocina.
  3. Todos los platos incluyen ingredientes fáciles de encontrar en tu país y las recetas se pueden replicar gracias al libro de cocina que te regala Selin al final del día. Lo mejor del día? Vas a probar todo lo que has preparado—una comida de 6 platos acompañada por un vino especial turco seleccionado por la ocasión.
  4. Variamos las recetas según la temporada, utilizando solamente los ingredientes más frescos para darte una experiencia profundamente individual. Como miembro del movimiento Slow Food, Selin se enfoca en la comida sana, local, artesana y sostenible.
  5. Las dietas vegetarianas y sin gluten no nos presentan problema. Nos complacemos en ofrecerte versiones sin carne y sin gluten en Turkish Flavours (Sabores turcos).
  6. Por petición previa, Selin puede incluir recetas sefardíes en el menú venideras de su recetero familiar.
  7. Las clases se dan en la cocina de Selin en su propia casa en inglés y en francés. Selin está practicando su español y si la ayudas, puede dar la clase en español también.
  8. Las recetas están diseñadas para la cocinera casera (y el cocinero casero). Un librito con recetas se ofrece a cada participante.
  9. Selin hace la compra a diario. De esa manera siempre usa los ingredientes más frescos de la temporada.

Un menú podría incluir lo siguiente:

  • un borek turco (una pasta rellena de queso feta y perejil), frito en triángulos
  • una tarta de calabaza
  • ensalada de bulgur (un trigo) – kişir
  • ensalada de zanahoria
  • caçik
  • ensalada de purslane con yogur y hierbabuena
  • ensalada de aceitunas con sumac y sirope de granada
  • un pilaf picante de bulgur, o pilaf de arroz, o pilaf con orzo
  • berejena rellena de carne o verduras- karniyarik
  • pimientos rellenos de arroz aromático
  • calabacita rellena de carne, arroz y hierbas en una salsa de tomate
  • pescado al horno con gambas y verduras
  • berenjena al horno con cordero
  • acelgas en rulo
  • albaricoques rellenos con crema (kaymak)
  • higos al horno con miel y laurel
  • revani – tarta de semolina con sirope

PRECIO:  USD $100.00 por persona  (en efectivo)

El precio incluye: probar especias en el Mercado de especias, clase de cocina con vino, ferry ida y vuelta

Detalles:

Recomendamos no desayunar muy fuerte el día de tu clase.

Horario:  9:30 am -15:00 pm

 

Lecciones de cocina turca con niños

TURKISH COOKING CLASS WITH KIDS

Por qué no inviter a tus hijos a experimentar la comida turca contigo. Para animar a tu pequeño gourmet, ofrecemos muchas oportunidades para familias. Al mismo tiempo que se divierten, los niños experimentarán con combinaciones de sabores y explorando la comida turca.

Para niños con la edad minima de 7 años.

Es la buena comida y no las palabras elocuentes lo que me mantiene vivo.

–MOLIERE